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一般人的觀念中認為素食會營養不良，有些素食者也缺乏自信，認為自己這樣的飲食習慣容易營養不良。
神仙僕人吃素了50年，從以前多病轉變成不生病，甚至每個月都會斷食幾天，證明素食者不會營養不良、更健康、餓著肚子也不會暈倒。
這位泰國的世界級健美冠軍更厲害，他本來很瘦弱，老是交不到女朋友，後來開始吃素，甚至開始健身，幾年的時間他變得很強壯，甚至登上了世界健美冠軍的寶座，他證明了健身不一定要吃肉、吃素也會長肌肉，他的雙胞胎弟弟開始吃素後學校成績變得更好，他以第一名的優秀成績從大學畢業，並且一次就考取了律師證照。泰國人也受他們影響，很多人開始吃素，現在泰國已有300萬的素食人口。
40年前我去泰國旅遊時，跟著旅行團去餐廳吃飯，每天三餐都只能吃到青江菜或高麗菜，吃到快吐了，但現在素食餐廳在曼谷已是非常普遍了。
飲食觀念在改變，營養觀念在改變，整個世界也在改變，你我也別忘了跟上世界的腳步。
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